人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。
我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。肉末虾仁青菜粥配料：大米 150克、肉末 50克、虾仁 100克、小白菜 150克、精盐 1勺、配料 1勺、葱 1根、姜末 少许、胡椒粉 少许作法：1.150 克大米洗涤，洗净20分钟。
2.青菜洗涤，磨碎。3.虾仁冻结，重新加入配料，盐，胡椒粉，油炸10分钟。4.肉末中重新加入盐，配料，葱花，姜末配料。
5.大火煮开并转小火熬至浓稠，大约要30分钟。6.重新加入青菜和肉末，配料，熬2分钟左右。7.再行重新加入虾仁，熬至虾仁变色，水煮调味才可。洋葱轰肥牛材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；作法1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块；高汤半碗，特蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适度，红薯淀粉少量，搅匀可用；2、煮锅坐水，水开后放进肥牛；用筷子拨散，关火；摇动至肥牛基本变色捞起；炒锅坐油；小火油五成冷时放进洋葱；炒出香味后加青红椒块同油炸；3、洋葱半透明时放进肥牛；翻炒均匀分布后重新加入调味汁，炒匀才可；红油抄手食材：猪肉馅200克、鲜虾仁、荸荠、馄饨皮、白胡椒、配料、花椒粉、辣子、酱油、醋、蒜泥、白芝麻、小葱末制作过程：1、盆中放入肉馅、配料、花椒粉、白胡椒粉、酱油，可以加点姜末，配料后渐渐特清水煲上劲；2、然后混进虾仁和荸荠，加热均匀分布；3、馄饨皮中间放进适度馅料，包在一起；4、起锅烧水，大火烧进，放进馄饨蒸熟；5、来调下料汁，碗中放入辣子、酱油、醋、蒜末，少许馄饨汤，加热均匀分布；6、放进馄饨、白芝麻、葱花才可。
韭菜炒猪肝用料猪肝300克；韭菜250克；配料1勺；胡椒粉；生抽一勺；盐、淀粉、葱、姜作法韭菜洗涤切段。猪肝洗涤，托薄片后特生抽、配料、盐、白糖，胡椒粉调味，重新加入淀粉后捉烘油炸一会儿。锅中倒油烧热，放进葱姜爆香，放入猪肝片大火翻炒至变色捞起。
(如果片切的厚要多油炸一下至基本仅有煮哦)锅中留底油，重新加入韭菜段翻炒，水煮调味后重新加入猪肝片炒匀才可。
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